Notre cuisine

Laissez-vous surprendre par de nouvelles saveurs… Ludovic Vanackere, chef passionné et engagé, vous propose une expérience inspirante à Namur, au restaurant gastronomique Bossimé. 

LE CONCEPT DE LA CUISINE DE L’ATELIER DE BOSSIMÉ

  • Produits de qualité choisis en fonction de la saison
  • Un circuit court de notre jardin à l’assiette
  • Textures et saveurs uniques reconnues par plusieurs guides
Réservez une table

Quelques images de notre cuisine

Ci-dessous, retrouvez quelques images de notre équipe en pleine action :

Menu unique issu du circuit-court

Ne cherchez pas un menu sur notre site, vous n’en trouverez pas. Qu’allez-vous donc manger ? Vous le découvrirez plat après plat. Vous surprendre par de nouvelles textures et saveurs, telle est notre conception du menu unique.

Plusieurs sources d’inspiration guident nos pas : ce que notre jardin a à offrir de meilleur (légumes et aromates), selon la saison. Mais aussi le savoir-faire des artisans avec lesquels nous collaborons : fromages, viandes, poissons et boissons proviennent essentiellement de producteurs locaux.

Produits locaux et artisanaux

Depuis 2011, nous travaillons en symbiose avec la Nature. Saviez-vous qu’un même légume peut présenter de subtiles variations de saveurs au sein d’une même saison ? En cuisiniers passionnés, nous souhaitons vous les décliner.

Nous allons plus loin encore, mettant en œuvre notre savoir-faire et celui des artisans avec lesquels nous collaborons dans notre coworking agricole, né en 2014. Ensemble, nous mettons au point une méthode de culture qui, de la source à l’assiette, procure viandes, poissons et légumes que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Soucieux d’une transition écologique cohérente, nous utilisons uniquement des contenants réutilisables en cuisine. La simplicité de la carte permet de réduire les déchets.

Envie de découvrir notre cuisine avec vue sur les jardins à Namur ?

Contactez le restaurant de Bossimé par téléphone ou par mail. Vous pouvez également réserver votre table en ligne, via notre formulaire accessible 24 h/24. A bientôt !

Les avis de nos clients

4.86/5
(35 avis)

Les évaluations sont gérées par les outils E-net Business

Certification e-net

Très bon, personnel sympathique et pas de ... voir plus Très bon, personnel sympathique et pas de temps d’attente interminable entre les plats. voir moins

François De Clerck

5/5

Un service prévenant et souriant, une bonn... voir plus Un service prévenant et souriant, une bonne connaissance des produits aussi bien liquides que solides voir moins

Dominique Renson

5/5

Accompagnement non alcoolisé très apprécié... voir plus Accompagnement non alcoolisé très apprécié et accompagnement vin avec présentation de vins qui sortent de l'ordinaire bravo et aussi très bon service le tout avec des plats de qualité voir moins

Marc Ferenc

4/5

Que dire, .... difficile en quelques mots ... voir plus Que dire, .... difficile en quelques mots que de définir cette soirée. Une réelle découverte gustative dans un endroit sobre, sans chichis mais entouré de nature, de calme, de réel bien-être. Le menu 6 sens a été une belle balade du terroir de la région, de la saison, et tout cela accompagné divinement de vin de qualité, Nous y reviendrons, c’est une certitude. Merci à toute l’équipe. voir moins

Joëlle

5/5

Goût authentique

Une équipe à votre écoute

Cuisine éco-responsable

Partage et passion

Une expérience unique

Nous sommes soucieux de vous offrir une navigation sécurisée et personnalisable. Nous utilisons à cette fin des cookies afin de vous proposer des offres adaptées à vos centres d’intérêt, recueillir anonymement des données de statistiques et vous permettre une visite la plus agréable possible.