Notre cuisine

Laissez-vous surprendre par de nouvelles saveurs… Ludovic Vanackere, chef passionné et engagé, vous propose une expérience inspirante à Namur, au restaurant l’Atelier de Bossimé.

LE CONCEPT DE LA CUISINE DE L’ATELIER DE BOSSIMÉ

  • Produits de qualité choisis en fonction de la saison
  • Un circuit court de notre jardin à l’assiette
  • Textures et saveurs uniques reconnues par plusieurs guides
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Quelques images de notre cuisine

Ci-dessous, retrouvez quelques images de notre équipe en pleine action :

Menu unique issu du circuit-court

Ne cherchez pas un menu sur notre site, vous n’en trouverez pas. Qu’allez-vous donc manger ? Vous le découvrirez plat après plat. Vous surprendre par de nouvelles textures et saveurs, telle est notre conception du menu unique.

Plusieurs sources d’inspiration guident nos pas : ce que notre jardin a à offrir de meilleur (légumes et aromates), selon la saison. Mais aussi le savoir-faire des artisans avec lesquels nous collaborons : fromages, viandes, poissons et boissons proviennent essentiellement de producteurs locaux.

Produits locaux et artisanaux

Depuis 2011, nous travaillons en symbiose avec la Nature. Saviez-vous qu’un même légume peut présenter de subtiles variations de saveurs au sein d’une même saison ? En cuisiniers passionnés, nous souhaitons vous les décliner.

Nous allons plus loin encore, mettant en œuvre notre savoir-faire et celui des artisans avec lesquels nous collaborons dans notre coworking agricole, né en 2014. Ensemble, nous mettons au point une méthode de culture qui, de la source à l’assiette, procure viandes, poissons et légumes que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Soucieux d’une transition écologique cohérente, nous utilisons uniquement des contenants réutilisables en cuisine. La simplicité de la carte permet de réduire les déchets.

Envie de découvrir notre cuisine avec vue sur les jardins à Namur ?

Contactez l’Atelier de Bossimé par téléphone ou par mail. Vous pouvez également réserver votre table en ligne, via notre formulaire accessible 24 h/24. A bientôt !

Les avis de nos clients

4.86/5
(28 avis)

Les évaluations sont gérées par les outils E-net Business

Certification e-net

Un agréable moment passé à vos côtés. Des ... voir plus Un agréable moment passé à vos côtés. Des mets délicieux préparés par une équipe attentive et bienveillante. Merci pour la surprise finale ; les bougies sur nos desserts nous ont vraiment touchés. Oli et Marie voir moins

Marie Demin

5/5

je suis difficile pour manger et mon menu ... voir plus je suis difficile pour manger et mon menu à été adapté à mes goûts...un vrai délice et le service au top voir moins

DE Rop Sandre

5/5

Simplicité raffinée... Délices naturels...... voir plus Simplicité raffinée... Délices naturels... J'ai adoré. voir moins

Martine Cange

5/5

J'ai été surpris du menu qui est unique et... voir plus J'ai été surpris du menu qui est unique et rempli de découvertes étonnantes. Le cadre est propre avec beaucoup de caractère. L'équipe est très accueillante et sympathique. J'ai eu une excellente expérience, je reviendrais. voir moins

Didier

5/5

Goût authentique

Une équipe à votre écoute

Cuisine éco-responsable

Partage et passion