Atelier de Bossimé

Installée au lieu-dit “Bossimé » (Namur), ma famille s’est toujours consacrée aux produits locaux. Les murs familiaux abritaient un magasin, et restent pour moi chargés de souvenirs et d’émotions. C’est grâce à cette alchimie unique que s’est progressivement développé un vaste projet durable.

NOTRE RESTAURANT GASTRONOMIQUE C’EST :

  • Une cuisine de qualité reconnue par plusieurs guides
  • Un cadre intimiste et cosy (30 couvertes)
  • Concept basé sur le circuit court
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Restaurant gastronomique basé sur le circuit-court

Si la bâtisse plusieurs fois centenaire alimentait la noblesse namuroise, sa vocation actuelle est bien différente : le restaurant l’Atelier de Bossimé est né en 2011, après une rénovation respectueuse des matériaux de l’époque. Ma cuisine s’est voulue d’emblée axée sur les produits locaux. La recherche de partenaires fiables m’a mené vers des artisans passionnés : fromagers, éleveurs, producteurs de vins, micro-brasseurs, … font ainsi partie de l’aventure.

Aventure, certes, mais toujours collective à Bossimé : sur les 100 hectares de la propriété, une partie est à présent consacrée à un coworking agricole, les Artisans de Bossimé. L’objectif est de soutenir les entrepreneurs désirant se lancer dans un projet durable, en proposant terres et infrastructures partagées. 


Cuisine gastronomique innovante

Nous avons u le plaisir d’être reconnu par des professionnels de la gastronomie : le Gault&Millau m’a nommé « Jeune chef de l’année » en 2017. L’Atelier de Bossimé est également référencé par le guide Michelin notamment.

Nous n’en sommes pas resté là, faisant encore évoluer l’Atelier. L’ancien fenil a bénéficié de rénovations fortes, ancrées dans notre époque par la mise en œuvre de matériaux durables. L’atmosphère des lieux reste inchangée, de même que sa structure, qui a été respectée une fois encore. Ce nouvel écrin, inauguré en 2019, offre un cadre lumineux et contemporain, avec toujours la vue sur la cuisine ouverte et sur nos jardins.

Les 14 places initiales ont évolué vers une petite quarantaine de places assises, avec une capacité augmentée en mode dînatoire.

Je tiens à remercier tous ceux qui m’ont fait confiance au fil des ans et des transitions. Notre équipe c'est également agrandie par l'arriver de Maxime, Léna, Florian  Céline, François ,Edouard, Pierre, Hugo, victoria, Cyprien Stéphanie qui fond du restaurant ce qu'il est aujourd'hui , merci a eux pour leur engagement. 

Découvez notre histoire en Podcast

Venez à la découverte de notre cuisine élaborée à partir de produits locaux

Mon équipe et moi-même vous accueillons les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midi et soir, ainsi que le samedi en soirée. Nous sommes disponibles pour vous renseigner lors de la réservation de votre table.

Les avis de nos clients

4.86/5
(35 avis)

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Certification e-net

Très bon, personnel sympathique et pas de ... voir plus Très bon, personnel sympathique et pas de temps d’attente interminable entre les plats. voir moins

François De Clerck

5/5

Un service prévenant et souriant, une bonn... voir plus Un service prévenant et souriant, une bonne connaissance des produits aussi bien liquides que solides voir moins

Dominique Renson

5/5

Accompagnement non alcoolisé très apprécié... voir plus Accompagnement non alcoolisé très apprécié et accompagnement vin avec présentation de vins qui sortent de l'ordinaire bravo et aussi très bon service le tout avec des plats de qualité voir moins

Marc Ferenc

4/5

Que dire, .... difficile en quelques mots ... voir plus Que dire, .... difficile en quelques mots que de définir cette soirée. Une réelle découverte gustative dans un endroit sobre, sans chichis mais entouré de nature, de calme, de réel bien-être. Le menu 6 sens a été une belle balade du terroir de la région, de la saison, et tout cela accompagné divinement de vin de qualité, Nous y reviendrons, c’est une certitude. Merci à toute l’équipe. voir moins

Joëlle

5/5

Goût authentique

Une équipe à votre écoute

Cuisine éco-responsable

Partage et passion

Une expérience unique

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